碳酸氢钠在水中的溶解度较低，随温度的变化不大。碳酸氢钠广泛应用于食品工业，作疏松剂或膨胀剂，用来生产各种饼干、面包和糖果制品;用于不含酒精饮料和汽水的生产中。医药上用来制造各种药品和药剂。近年来，国外在敏感表面的喷丸介质方面应用日盛，如用于飞机、电路板、牙齿等表面的清洗。它还广泛用于选矿、冶炼、金属热处理、鞣革、染料、纤维、橡胶、泡沫塑料、金属钠制造、洗涤剂、泡沫灭火剂和干粉灭火剂等工业。

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